|
|
Scampi Op Een Groentenbedje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
10 scampi′s
6 el sojasaus
1 teentje knoflook
3 el tomatenketchup
1 el koriander
1 tl kerriepoeder (mild)
1 tl gemberwortel
200 gr prei
200 gr knolselder
2 el olijfolie
125 gr tauge
3 el witte wijn
? liter visbouillon
250 gr mie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de scampi′s 3 minuten in de visbouillon. Laat ze afkoelen en pel ze.
Maak een marinade van sojasaus, ketchup, knoflook, koriander, kerrie en gember. Marineer de scampi′s hierin 1 uur. Schep de scampi′s uit de marinade en bewaar de marinade.
Verhit de olie in een wok. De scampi′s hierin ongeveer 4 minuten roerbakken. Daarna de scampi′s uit de wok halen en warmhouden.
Bereid de mie volgens recept. In de achtergebleven olie de prei, selderij en tauge ongeveer 4 minuten roerbakken. Verwarm de marinade en de wijn voor de saus.
Verdeel de mie over de borden en leg daar de scampi′s op. Neem er tenslotte saus naar smaak bij.
|
|
|